【雪蟹的种类 雪蟹简介】

雪蟹又称皮匠蟹、皇后蟹 ， 生活在水温较低的海域 ， 体型较大 ， 足长而肉质丰满 。市场常见的雪蟹品种有北太平洋雪蟹（产地美国阿拉斯加、俄罗斯远东、北朝鲜、日本北海道等地）和北大西洋雪蟹（产地加拿大纽芬兰、新不伦瑞克、新斯科特、爱德华王子岛等地）两种 。由于是进口品种 ， 所以市场除了可以见到鲜活雪蟹外 ， 还可以见到在捕捞地加工熟制并冷冻的冻品蟹腿和整只雪蟹 。雪蟹的主要食用部位是蟹腿和肩部肉块 ， 所以适合用来制作烩、烤类的菜肴 ， 也可以制作沙拉 。
雪蟹的主要产地在澳大利亚西南部 ， 蟹壳颜色比较淡 ， 比较软 ， 而肉厚膏肥 ， 可谓是皮薄馅大 。和其他虾蟹不同 ， 雪蟹无论如何加工 ， 也不会变红 。活雪蟹新鲜煮制的蟹肉特别甜美 ， 也便于制作 ， 蒸煮焖都很适合 。

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