白萝卜，浑身是药的大众蔬菜 _知识经验

萝卜形状、大小、肉质及色泽不一，品种较多，如白萝卜、红萝卜、青萝卜、绿萝卜、紫萝卜、水萝卜等，各有功用，以白萝卜效果为优。白萝卜，也叫莱菔，为十字花科植物莱菔的新鲜根。大多于冬季采挖，其肉质根茎及嫩茎叶供食用。白萝卜，浑身是药的大众蔬菜中医学认为，白萝卜味甘辛、性凉，有下气化痰、健脾消食、利小便和清热解毒的功效。
萝卜的保健功效尤为突出，民间自古就有“冬吃萝卜夏吃姜，不用医生开药方” ， “萝卜上了街，药铺取招牌”等说，提示其在预防保健和治疗疾病中的重要意义。
防癌佳蔬萝卜中含有大量的碳水化合物、多种维生素和矿物质，尤其是维生素C含量十分充足，含钙量也较高，且不含草酸。因此，人体摄取钙的利用率也就较高。
白萝卜热量较少，纤维素较多，可降血脂、软化血管，有预防冠心病、动脉硬化、胆石症的作用；白萝卜中含有芥子油和淀粉酶，因此有辛辣味，能助消化，增食欲；白萝卜中含有一定量的粗纤维，可促进胃肠蠕动，通利大便。
萝卜除作为大众化菜食外，它的药用价值也不可低估。《日用本草》谓其“生食止渴宽中，熟食化痰消谷” 。我国历代就有用萝卜治疗食积、消化不良等症的记载，白萝卜是非常好的开胃助消化之品：可取生白萝卜捣汁饮，也可直接食用。
现代药理研究证实：生萝卜汁有缓慢的降血压作用。高血压和动脉硬化病人，用生萝卜汁加蜂蜜可作为很好的食疗辅助品。
现代研究表明，萝卜含有的糖化酵素和芥子油成分对人体消化功能大有裨益。其中的糖化酵素，能够分解致癌物亚硝胺，能起到防癌作用。
白萝卜含有丰富的木质素和多糖类物质，这两种物质能加速肠蠕动，促进排便，分解致癌物质亚硝胺等，提高巨噬细胞吞噬病菌和癌细胞的功能。
研究人员还发现，萝卜中含有一种抗肿瘤抗病毒的活性物质，它能刺激细胞产生干扰素，对食道癌、胃癌、鼻咽癌和子宫颈癌均有显著的抑制作用。
浑身是药之大众菜历史传说，三国时期，曹操占领了荆州以后，来到了塘上坝。因水土不服，曹操和数百名将领患上了流感。坝上有位种萝卜的老农，叫唐满，将地里的萝卜送给军营。曹操和患病的将领吃了萝卜，没几天，都康复如初。因此将士们都称萝卜是“人间之良药也” 。
红皮的萝卜，是白萝卜中的一种，又名“大红萝卜”、“东北红萝卜”等；它含多种维生素、钾和铁，脂肪含量极少，也是一种瘦身食品。
红萝卜有治疗呼吸系统疾病的作用，如咽炎和喉炎，并可以减轻喉咙嘶哑。另外，常吃红萝卜还可以控制前列腺癌变。
萝卜是药食两用佳蔬，可以说浑身是药。
莱菔子，就是萝卜的成熟种子，也是中药方里常见的“身影” ，有消食除胀，降气化痰的作用，是中药方剂“三子养亲汤“的主药。对于咳嗽痰多，消化不良的人群尤为适宜。

白萝卜，浑身是药的大众蔬菜

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