1、干鱼胶要泡发24小时 。将干鱼胶浸泡在水中24小时，中途需要换水2～3次，干鱼胶浸泡至变软后，再用清水将干鱼胶冲洗干净 。
2、往锅内的适量水并大火煮开后，往里面放入姜片、葱段，之后把泡好的干鱼胶放入锅内焯烫，同时往锅内滴入几次料酒 。
【干鱼胶要泡多久为最佳 干鱼胶要泡发多久时间】3、干鱼胶焯烫10分钟左右，关火并将干鱼胶取出，等到干鱼胶温度略微变凉，再把干鱼胶过一遍凉水，最后将其切成条状或其它形状就可以作为食材使用 。
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