乌龙茶的品饮 ， 以闽南人和广东潮汕人最为考究 ， 因其冲泡时颇费工夫 ， 亦称之为“工夫茶” 。 地道的潮汕工夫茶 ， 所用的水需山坑石缝水 ， 而火必以橄榄核烧取 ， 罐则用酥罐 ， 选用上品乌龙茶 ， 经复杂的冲泡程序 ， 才能充分发挥出乌龙茶特有的色香味 。 正所谓茶鲜、水活、器美、艺宜 ， 缺一不可 。
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