1、首先熟肉馅可以加入湿淀粉勾芡增加黏性，生肉馅加水份减少黏性 。
2、其次，打肉馅时选择机器搅拌，水分会更充足 。
【牛肉包子馅怎么才能鲜嫩多汁 正宗牛肉包子馅的配方】3、调馅料时可以加入高汤提鲜，搅拌均匀后放冰箱冷冻一会，或者包的时候加入皮冻，直接蒸即可 。
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