1、首先一般酸辣粉选用的都是类似红薯粉、米粉、细粉丝这样的粉来作为主料的 ， 那么在做之前 ， 就需要将干粉丝或者粉条放进60度左右的水中浸泡10分钟 ， 将其泡软 ， 要是直接就煮的话很容易出现夹生的情况 。
【酸辣粉怎么做的 酸辣粉怎么泡】2、然后再在锅中烧水 ， 将准备好的调料 ， 例如芝麻、姜末、蒜泥、花椒粉、胡椒粉、醋、香油等等一起放到碗里 ， 加入熬出来的高汤、猪油 ， 用来打底 ， 等锅中水开之后 ， 将粉放进锅里面再烫一下 ， 半分钟左右盛到放有底料的碗里即可泡好 。

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