1、用料：大鱼或鲩鱼约500克 ， 去鳞洗净切块；粉丝约50克（可按自己的喜好增减） ， 预先用清水浸软；青葱三条 ， 洗净切段；姜几片 。
2、烧起锅 ， 放姜片、适量豉油和白糖 ， 再加入适量清水 。
3、放入鱼块 ， 然后淋上适量食油 ， 再将浸软的粉丝均匀摊放在鱼块上面 ， 盖上锅盖 。
【蒸鱼豉油做蒜蓉粉丝 粉丝姜葱豉油鱼】4、用慢火煮10多分钟（注意不要烧干水粘锅） ， 然后放入葱段煮一下 ， 即可上碟食用 。
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