1、主料：新鲜草鱼片 ， 西红柿 ， 海鲜菇 。配料：香菜 ， 蒜 ， 姜 ， 花椒 ， 干辣椒 ， 调味料 。
2、将草鱼片加少许盐 ， 胡椒粉 ， 蛋清 ， 干淀粉拌匀 ， 腌制5分钟 。
3、锅里加适量油 ， 七成热将鱼片快速爆熟 ， 盛起 。
4、爆过鱼的油锅不用清洗 ， 直接加入适量清水（或高汤） ， 加入西红柿片 ， 海鲜菇煮沸几分钟 ， 加盐 ， 胡椒粉后关火 ， 盛入大汤碗做为汤底 ， 再将爆熟的鱼片铺在上面 ， 撒上香菜（不喜欢香菜可以换成青葱） 。
【西红柿水煮鱼怎么做 西红柿水煮鱼的烹饪方法】5、锅内重新加入适量油 ， 将蒜 ， 姜 ， 花椒 ， 干辣椒在锅里爆香 ， 淋在鱼片上即可 。
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