步骤1
准备食材：猪肉300克、鸡蛋清2个、香菜10克、葱10克、姜末5克、味精1勺、胡椒粉1勺、水淀粉1勺、香油1勺、绍酒1勺、精盐2勺、米醋2勺、鸡汤适量 。
步骤2
肥肉去皮切成条 ， 瘦肉切条 。
步骤3
然后切末 ， 用刀剁成肉馅 。
步骤4
大葱洗净 ， 一半切丝 。
步骤5
一半切末 。
步骤6
姜切末 。
步骤7
洗净的香菜切成小段 。
步骤8
将肉馅放入大碗内,加入精盐、葱末、姜末 ， 再倒入水淀粉 ， 抓拌均匀 。
步骤9
加入鸡蛋清 ， 抓匀 ， 然后挤成丸子待用 。
步骤10
坐锅点火 ， 加入鸡汤、丸子烧沸 。撇净浮沫 ， 盖上盖子继续焖煮2分钟 ， 然后捞出丸子 ， 放入大汤盆中 。
步骤11
撒上葱丝、香菜段待用 。
步骤12
锅留原汤 ， 加入香油、胡椒粉 。再加入精盐、味精、绍酒烧沸 。
步骤13
【醋椒丸子汤的做法 丸子汤的做法】倒入丸子汤盆中 ， 然后加入米醋 ， 淋入少许香油即可 。
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