1、主料：菠菜 。
2、辅料：虾仁 。
3、调料：芥末、盐、糖、醋、芝麻 。
4、菠菜去根,择去烂叶洗净,锅里烧开水,把菠菜下锅焯水(目的是去除菠菜中的草酸);然后捞出,放入清水中过凉 。
5、沥干水后,切成小段,加入青芥末、香醋、少量盐和糖,喜欢辣的还可以再加入些芥末油 。
【凉拌菠菜虾仁的做法窍门 虾仁拌菠菜如何做】6、搅拌均匀后即可摆盘,最后撒些烤熟的芝麻,摆上焯熟的虾仁即可 。
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