白鸡冠是武夷山四大名丛之一 。 原产地在慧苑岩火焰峰下外鬼洞和武夷山公祠后山的茶树， 芽叶奇特， 叶色淡绿， 绿中带白， 芽儿弯弯又毛绒绒的， 那形态就像白锦鸡头上的鸡冠， 故名白鸡冠 。 每年5月下旬开始采摘， 以二叶或三叶为主， 色泽绿里透红， 回甘隽永 。 制成的茶叶色泽米黄呈乳白， 汤色橙黄明亮， 入口齿颊留香， 神清目朗， 其功若神 。
武夷名丛白鸡冠， 还有一个动人的传说 。
相传古时候武夷山有位茶农 。 一日他的岳父做生日， 他就抱着家里的一只大公鸡去祝寿 。 一路上， 太阳火辣辣的， 他被炙烤得受不了啦 。 走到慧苑岩附近， 便把公鸡放在一棵树下， 自己找了个阴凉的地方， 拿下斗笠噼叭噼叭地扇起风来 。
还没一袋烟工夫， 忽地听到公鸡“喔”地一声惨叫 。 他赶忙跑过去看， 一条拇指粗的青蛇从他脚边一擦而过， 差点把他吓出一身冷汗 。 再看大公鸡， 脑袋耷拉着， 殷红的血从公鸡的冠上往下流， 一滴一滴正落在旁边的一棵茶树根上 。 那茶农气得两眼冒火， 恨得咬牙切齿， 但又无可奈何， 他只好在茶树下扒了个坑将大公鸡埋了， 垂头丧气空着手去岳父家祝寿 。
也不知怎的， 慧苑岩附近的这棵茶树打那以后， 长势特别旺盛， 一股劲地往上窜， 枝繁叶茂， 比周围的茶树高出一截 。 那满树的叶子也一天天地由墨绿变成淡绿， 由淡绿又变成淡白， 几丈外就能闻到它那股浓郁浓郁的清香 。 制成的茶叶， 颜色也与众不同， 别的茶叶色带褐色， 它却是在米黄中呈现出乳白色；泡出来的茶水晶亮晶亮的， 还没到嘴边就清香扑鼻；啜一口， 更觉清凉甘美， 连那茶杆嚼起来也有一股香甜味， 据说喝了还能治病 。 后人就把此茶树叫做了“白鸡冠” 。
【武夷岩茶白鸡冠产地在哪里？口感滋味怎么样？】

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