步骤1
准备食材：猪肉30克、鸡蛋3个、香菜25克、青豆10克、水发海米10克、火腿肠10克、淀粉1勺、盐1勺、黄酒1勺、清水适量、猪油适量 。
步骤2
首先将青豆剁成碎末 。
步骤3
香菜切成末 。
步骤4
猪肉切碎，再剁成肉泥 。
步骤5
火腿切成末 。
步骤6
放入碗中，再打入鸡蛋，加入青豆末、香菜末，再倒入海米，加入盐，加入适量清水，加入淀粉、黄酒，搅拌均匀 。
步骤7
锅中下猪油，油温烧至5成热后，倒入搅拌好的鸡蛋液 。
步骤8
用勺子不断翻炒，至蛋液全部凝固后即可 。
步骤9
最后盛入盘中，撒上火腿末即可 。
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