1、先将先笋剥去外壳，用刀破开切成长段 。水锅注入清水，烧开后放入鲜笋烫断生，捞起投入清水过凉后沥水 。
【竹笋怎样做好吃 春天的嫩竹笋怎样做好吃】2、腌好的雪菜洗净泥沙后切末，猪肉末加盐，胡椒粉，料酒腌制10分钟，竹笋切成碎末待用 。
3、先放春笋炒七成熟，然后放白花菜炒两分钟，白花菜的香味炒出来后放入切好的韭菜段兜两下，淋点生抽，香醋，放少许盐即可出锅 。
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