【抹茶慕斯蛋糕介绍 抹茶京都慕斯蛋糕怎么做】1、食材：蛋白160克 ， 细砂糖90克 ， 黑巧克 ， 力80克 ， 淡奶油45克 。
2、巧克力隔水融化 。
3、加入快煮沸的鲜奶油 ， 混合均匀 。
4、蛋白分3次加入细砂糖 ， 打至硬性发泡 。
5、在巧克力酱里切拌入三分之一的蛋白霜 。
6、筛入低筋面粉 。
7、混合均匀 。
8、在放入三分之一蛋白 ， 切拌均匀 。
9、在把切拌好的面糊倒入剩下的蛋白中切拌均匀 。
10、倒入模具后 ， 在桌上震几下 ， 去除内部大的气泡 。
11、放入预热170度的烤箱 ， 烤40分钟,烤好后冷却 ， 脱模切片备用 。
12、巧克力切碎 ， 然后把煮沸的淡奶油倒入巧克力中 。
13、搅拌至巧克力融化 ， 混合均与 ， 放凉冷却备用 。
14、巧克力海绵蛋糕切片 ， 现在模具中放一片 。
15、然后倒入生巧克力 。
16、在放一片蛋糕片 ， 放入冰箱冷藏备用 。
17、抹茶粉和细砂糖混合均匀 ， 放入快煮沸的牛奶 。
18、混合均匀 。
19、吉利丁片用冰水泡开 ， 加入牛奶抹茶液里 ， 搅拌至吉利丁融化 。
20、淡奶油打至硬性发泡状态 。
21、把打发的淡奶油加入牛奶抹茶中 ， 混合均匀 ， 倒入模具中 ， 冷藏过夜 。
22、脱模后 ， 在鲜奶油中加入抹茶粉和细砂糖打至8分发 ， 用圆形裱花嘴 ， 在蛋糕表面挤上圆形小球 ， 最后在上面筛上些抹茶粉即可 。

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