酱儿菜的腌制方法和配料酱儿菜的腌制方法 _经验常识

1、食材：儿菜800克、盐20克、白醋300克、糖200克。
2、首先用手一个一个把小的儿菜头掰下，洗净。
【酱儿菜的腌制方法和配料酱儿菜的腌制方法】3、接着将儿菜切小块。
4、然后放入盆里加入盐腌制半天，上面最好压上重物。
5、会看到压出了好多汁水，把水倒掉后，用冷开水冲洗一下后，用厨房纸巾吸干水分。
6、再准备糖醋汁，取一个锅加入150克白醋和糖加热至融化后关火，再加入150克白醋，等彻底冷却。
7、随后把儿菜放入无油无水干净的密封盒里。
8、再加入冷却后的糖醋汁。
9、盖上盖子摇晃均匀后放入冰箱冷藏。
10、腌制3天后，儿菜的颜色由原来的翠绿变成黄绿色就腌制好了。

酱儿菜的腌制方法和配料 酱儿菜的腌制方法

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