1、爆炒鸡血：
鸡血切厚片，锅中加水煮开，把切好的鸡血倒入开水中，等外表变色后捞出，凉水冲洗干净血沫 。
鸡血切丁，准备干辣椒切段备用 。锅中放油，油热后放入姜蒜花椒，炒香后放入豆瓣酱，干辣椒 。然后放入洋葱翻炒片刻，放入芹菜继续翻炒，放少许耗油 。
最后，放鸡血丁，加少许糖，翻炒几下，就出锅(不要过度翻炒，鸡血容易老) 。
2、菠菜炒鸡血：
首先，锅中放水，加点盐，水开倒入鸡血，稍微煮半分钟，有点硬就可以关火，捞出冲水，切小条备用 。
准备菠菜，洗干净，不去根 。用热水烫一下菠菜，去草酸的同时口感还好，也更营养 。切点蒜备用 。
锅中放入油，加蒜，炒出香味 。倒入鸡血，快速炒，加点生抽，加入少许水，翻炒入味 。
方菠菜进入，炒均匀，少许盐，翻炒片刻，盛出出锅 。
3、鸡血豆腐汤
首先，锅中放水，加点盐，水开倒入鸡血，稍微煮半分钟，有点硬就可以关火，捞出冲水，鸡血切块 。
【鸡血怎样做好吃又简单 鸡血怎样做好吃】嫩豆腐竖划几刀，切好备用 。
热锅先放鸡汤，再加点冷水，放食用油一勺 。大火烧开，放入泡发的黑木耳，切好的豆腐，加少许盐，加入鸡血，煮开后用生粉勾芡，撒上大蒜，再煮片刻，淋上香油就可以出锅 。

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