步骤1
【麻辣蟹钳的做法 麻辣蟹钳的做法和配方】食材：蟹钳500克、啤酒300克、干辣椒4个、花椒1克、姜3克、大蒜4瓣、上海青20克 。调味料：食用油10克、豆瓣酱5克、盐1克、生抽3克 。
步骤2
上海青对半切开 ， 放入沸水锅中焯烫40秒 ， 捞出备用 。
步骤3
干辣椒切段 。
步骤4
姜切丝 。
步骤5
大蒜切末 。
步骤6
炒锅中油温5成热时 ， 下入干辣椒、花椒、姜丝爆香 ， 放入豆瓣酱炒出红油 ， 倒入蟹钳翻炒片刻 ， 倒入啤酒 ， 焖煮5分钟 。
步骤7
放入蒜末、盐、生抽 ， 炒匀 ， 盛入盘中 ， 放入上海青点缀即可 。
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