步骤1
食材：蹄髈1个、小葱4根、姜4克、八角2个、桂皮2克、花椒1克、香叶3片 。调味料：食用油5克、冰糖50克、生抽4克、老抽2克、料酒2克 。
步骤2
姜切片 。
【冰糖蹄膀的做法 冰糖蹄膀怎么做】
步骤3
小葱打葱结 。
步骤4
蹄髈洗净 ， 冷水入锅 ， 加入料酒 ， 开锅后煮10分钟 ， 捞出 。
步骤5
冷锅冷油 ， 放入冰糖 ， 小火加热至融化 ， 待冰糖变色时放入蹄髈翻炒上色 ， 加入生抽、老抽 ， 倒入清水没过蹄髈 。
步骤6
加入姜片、葱结、八角、桂皮、花椒、香叶 ， 大火煮开转小火慢炖2小时即可 。
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