【老北京杏仁豆腐 老北京杏仁豆腐 老字号】

1、材料：杏仁露露、琼脂（或鱼胶片）、干桂花、蜂蜜、凉开水 。
2、把适量琼脂放入1个小锅中 ， 倒入热水 ， 待琼脂慢慢融化成液体 。
3、把露露倒进锅中煮沸 ， 然后放温后慢慢倒入琼脂液 ， 搅拌均匀 。
4、然后 ， 倒进事先准备好的容器 ， 盖上保鲜模 ， 放冰箱中冷藏2~3小时 ， 凝固 。
5、凝固后取出 ， 脱模 ， 改刀切成菱形块 ， 放入碗中 。
6、吃的时候 ， 加入凉开水 ， 桂花和蜂蜜即可 。

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