1、材料：鲈鱼400克、豆腐400克、黄酒15克、盐、味精、葱、姜、胡椒粉 。
2、将豆腐切成1厘米厚的薄片 ， 用盐水渍5分钟 ， 沥干待用 。
3、鲈鱼去鳞和内脏 ， 抹上黄酒 ， 用盐腌制10分钟 。
4、锅中放油加热 ， 将鱼两面煎黄 ， 加入葱、姜、适量水 ， 大火煮10分钟转小火煲30分钟
【鲈鱼煲的做法 鲈鱼煲的做法窍门】5、然后加入豆腐 ， 再煮5分钟左右 ， 加盐和胡椒粉、鸡精调味 ， 撒上葱花即可 。
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