包子|排队4小时，3个月开店100家，夜包子、鬼包子能不能加盟？( 二 ) 包子

但是，如果严格按上述场景去选址，在每个城市符合要求的地方并不多，想扩大规模就行不通。所以，夜包子要发展，就必须要出圈，结果就是现在看到的夜包子开到了各种地方，有社区、有商场。而且每个门店的营业时间也有比较大的差异，甚至还有门店直接就24小时营业。
事情到这里就有变化了。离开了夜经济的消费场景，夜包子的对手是谁？可能就是卖早餐的包子店，跟这些店相比，这些夜包子不管在产品还是价格上，可以说毫无优势可言（尽管不排除有部分消费者就是为了发朋友圈）。
4包子太贵、性价比低，就是消费者眼中最大的问题。对于这点，估计这些餐饮店也明白。
既然如此，为啥不降价呢？
答案是不能降！也降不了！
第一，从选址来看，这些店所在位置的人流量都很大，租金不会低；第二，因为主打现包，人工成本也省不了。因为这两项成本太高，想盈利，就必须要卖得更贵。
那能不能走薄利多销的路线呢？答案是不能！
离开了早餐场景，消费者在其他时间段并没有吃包子的习惯，所以想走量，几乎是不可能的。
综合以上分析，你会发现，对于夜包子，想要盈利，只有一条路：必须卖得贵。这是商家的逻辑。
5但对消费者而言，你要卖得贵可以，要有贵的理由。要么产品确实好，其他地方买不到；要么卖的不是产品，是其他的，比如空间、氛围等等。现在看来，夜包子在这些方面都不太符合。
这就导致一个很严重的后果：影响了复购。
做餐饮，有好的产品，再加上合理的定价，才会形成持续复购，两者缺一不可。对于餐饮，没有复购意味着什么？意味着要想生存，就要不断去获取新流量。
所以，夜包子们才会不断在某音、某书、某评上去买流量。很多顾客的第一次消费就是这么来的。

△图自大众点评但是，如果一个生意需要靠不断推广才能维持运营，无疑是有问题的，这种模式是不健康的。这也是所有网红品牌都会遇到的问题。
因此，不管是夜包子还是鬼包子，脱离了一开始的场景，出圈后，如果产品不调整、价格不优化，估计很快也就凉凉了。

包子|排队4小时，3个月开店100家，夜包子、鬼包子能不能加盟？( 二 )

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