1、主料：鲈鱼1条 ， 调料：海鲜菇适量、姜适量、蒜适量、香菜适量、色拉油适量、盐适量、糖适量、料酒适量 。
2、将鲈鱼去除内脏后洗净 ， 放在滤篮里面沥干水分 。
3、姜蒜切片 ， 香菜切片 ， 蒜切蓉;沥干水的鲈鱼切成大块备用 。
【鲈鱼煲怎么做才好吃又简单 鲈鱼煲怎么做才好吃】4、准备炒锅 ， 热过后倒入适量的油 ， 等油热到7成熟的时候 ， 放入姜片和蒜蓉 ， 爆炒出香味 。
5、加入切开后的鱼 ， 两边炒到变色 ， 加入料酒、白砂糖 。
6、翻炒均匀后 ， 倒入一大碗水 ， 煮开后 ， 调成中小火 ， 加入少许的海鲜菇 ， 继续煮片刻 ， 就发现汤开始变白了 。
7、汤煮得差不多的时候 ， 在起锅的时候加入切好的香菜即可 。
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