1、原料准备：黄瓜两根，盐少许，蒜末，姜末适量，干辣椒一颗，醋适量，香油少许，白糖少许 。
2、黄瓜洗净，用削皮器刮成片状，用手指卷成卷，码盘 。
3、把黄瓜平放在操作台或者菜板上，用刮皮器刮 。用手卷好，互相靠着，黄瓜卷就不会开了 。
【响油鳝丝百度百科 响油黄瓜做法步骤】4、把香油，盐，糖放入醋里搅拌 。码好盘的黄瓜上放上姜末蒜末，辣椒碎，把调好的醋淋在上面，烧热油一浇即可 。
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