1、将莴笋去皮,切成拇指粗的条状 。
2、倒入45g盐进行腌制,腌制半天左右,让莴笋出水 。
【莴笋怎么腌制 莴笋怎么腌制才香脆保存时间长】3、将腌制好的莴笋用纱布口袋装好,进行压水,一个晚上的时间吧,这样做出来的莴笋会更爽脆一些 。
4、将压好水的莴笋重新倒入盆内,进行调味,倒入半瓶生抽,半瓶白醋(要选择3.5-4度的白醋,如果是9度白醋,就要酌情减少用量),100g冰糖和100g小米辣 。腌制半天,让莴笋充分入味 。
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