据了解，传统茶叶在炒制完成后往往要放在石灰缸“收”7天，将新炒的绿茶内的化学成分进行转化，避免伤胃，同时去除新茶的青草味 。 如今为了抢得商机而现炒现卖，“收”的过程没有了，不仅茶味没有“收”过的香醇浓郁，而且马上泡了喝容易伤胃 。

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