1、制作原料：糯米/大米、甜酒曲（超市可以买到，小袋包装，用量有表明） 。
2、用饭锅煮糯米（普通米饭也可以），下的水比平时少一点 。要把饭烧熟但是饭粒比较硬 。
3、待凉透后把糯米饭放入筲箕，在水龙头下冲，洗去饭粒上粘粘的东西 。
【酒酿的制作方法 酒酿做法】4、把糯米饭放入容器 。每铺一层饭，撒一些酒药 。最上面撒酒药和少量温水 。（或混合酒曲与温水，浇盖在米饭上后混合均匀）
5、用手把糯米饭压实，在饭中间钻一个孔让糯米酒可以冒出来 。
6、容器上面盖盖子 放入烤箱，打开烤箱的灯，几小时后就可以闻到酒香 。24小时后，看到糯米饭好像浮在酒里就可以了 。

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