1、主料：鲟鱼1500克 。
【铁锅炖鲟鱼的做法 如何做铁锅炖鲟鱼】2、辅料：鲜虾100克 。
3、调料：白砂糖10克 ， 小葱10克 ， 盐5克 ， 味精2克 ， 姜10克 ， 醋10克 ， 猪油（炼制）50克 ， 大蒜（白皮）10克 。
4、将鲟鱼宰杀治净 ， 切成片 ， 放入盘中 ， 加盐腌30分钟 。
5、姜葱洗净 ， 姜去皮 ， 葱切段 。
6、蒜去蒜衣拍松 。
7、鲜虾洗净；炒锅烧热 ， 下底油 ， 放鲜虾 ， 姜丝 ， 冲香味 ， 加汤、下鱼块 ， 放盐、醋、糖、蒜瓣、味精 ， 同烧 。
8、待烧开后 ， 文火炖30分钟左右 ， 撒葱段即可上菜 。
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