1、水开滚后 ， 饺子要顺锅边滑进 ， 然后用漏勺背顺锅边顺时针方向推转几圈；盖上锅盖 ， 直至水再次开滚 。加一勺凉水 ， 敞盖煮开 。再加一勺凉水 ， 盖盖再煮开 。共三开 。
【如何把饺子全煮熟而又不煮烂 怎样煮饺子煮不烂】2、此时饺子应该全部浮上水面了 ， 用漏勺舀起一只 ， 食指轻而快地戳一下饺子肚子 ， 手感是软的 ， 饺子熟而不烂 。
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