罗宋汤做法罗宋汤怎么做 _知识经验

1、主料：牛腩500克、洋葱半个、土豆半个、蘑菇6朵、胡萝卜半根、芹菜1根、西红柿2个、白菜1/2棵、面粉30克。
2、各种蔬菜洗净后，切丁备用。
【罗宋汤做法罗宋汤怎么做】3、牛腩净后，放入锅内，加入没过牛肉的水，放入姜片，葱段，煮开3分钟焯去血水。
4、另起汤锅，将焯水的牛腩入汤锅中，加入足量的水，大火烧开后改小火慢炖2个半小时。
5、番茄洗净后去皮，去皮的番茄切丁备用。
6、锅内加入20g黄油，先爆香洋葱。
7、之后另起油锅，加入其它蔬菜丁一起翻炒片刻。
8、最后将翻炒过的蔬菜丁全部加入到熬好的牛肉高汤中炖煮20分钟。
9、炒锅内加入10g黄油，爆炒番茄丁。
10、待番茄炒软出汁，加入番茄沙司或番茄酱后炒匀。
11、将炒好的番茄连同汁水一起倒入汤锅中继续炖煮。
12、炒油面，就是锅内放最后10g黄油，溶化后，加入适量的面粉小火炒至面粉微黄都粘裹着油。
13、炒好后的面粉直接放入汤内，搅匀，继续慢炖，10分钟左右。
14、最后据个人的口味加入适量的盐，淡奶油调匀即可食用。

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