1、食材：挂面、鸡蛋、葱、姜、酱油、盐、醋、香油各适量 。
【鸡蛋挂面怎么煮 鸡蛋挂面怎么煮好吃又简单窍门】2、坐锅开水 ， 将姜剁成末放入开水中大火煮开 ， 火关小 ， 打入荷包蛋 。
3、下入挂面 。中火煮 。
4、调味 。盐不宜多 ， 酱油也只是上个色即可 。醋要稍微多一下 ， 不放味精或鸡精 ， 宜清淡为主 。最后一步需要炝一下锅 ， 当然 ， 也可以不炝 ， 滴几滴香油再洒上小葱里 ， 即可 。

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