【糖葫芦的糖怎么熬制视频 糖葫芦的糖怎么熬制】

1、先向锅里加入适量凉水 ， 再加入适量冰糖 。开大火将水里的冰糖煮化 。用勺子或者其他工具轻轻按 ， 冰糖就碎了 。（煮糖的锅不能用铁锅或铝锅 ， 因为它们在熬糖时会给糖上色 ， 所以只能用不锈钢的锅 。）
2、等锅里的水煮开 ， 糖也化了 ， 再把火关小 ， 煮7至8分钟左右 。这时候已经有少量的糖稀出来了 。为了让糖能均匀的稀出 ， 保持文火 ， 用筷子在锅里搅拌2至3分钟即可 。
3、最后要将糖稀完全熬出 。注意在这个过程中千万不能再用筷子搅拌了 ， 不然冰糖沾锅底就焦了 。这次熬糖的时间要长一些 ， 15分钟左右 ， 先用筷子搅拌看看 ， 有没有粘稠的感觉 ， 有的话用铲子炒塘 ， 一般炒2到3分钟即可 ， 炒到用铲子铲糖稀时 ， 滴落的糖稀成黄色 ， 且几乎成一条线 ， 这就说明糖稀已经完全熬好了 。可以做冰糖葫芦了 。

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