1、将杀好去鳞的鱼洗净，用力洗去鱼腹内的黑膜，剁去鱼鳍，切下鱼头 。
【鱼切块的方法 教你鱼切块的简单方法】2、将鱼平放，一手按住鱼身，一手持刀将鱼剁成块，加入适量盐，料酒和姜片搅拌均匀腌制半小时 。
3、切好的鱼块可以红烧鱼块、酸菜鱼块、糖醋鱼块等佳肴 。
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