1、主料：鲫鱼，葱，姜，蒜，香菜，小米辣，料酒，生抽，盐 。
2、鲫鱼洗净对半切开平铺在盘中 。
3、葱，蒜，辣椒，香菜切沫，姜切片 。
4、取几片姜铺在鱼底，放几片在鱼身，鱼身涂上少许盐，料酒 。
5、鱼入锅蒸十五分钟，鱼眼吐出即可 。
6、蒸好后盘中的部分水倒出 。
7、取小碟子，将葱，蒜，香菜，辣椒，生抽调成蘸料 。
【凉拌鲫鱼的家常做法 凉拌鲫鱼的家常做法四川】8、直接将蘸料淋在鱼身或者夹起来蘸着吃也可以 。
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