【馄饨高汤的制作方法 馄饨的高汤怎样配制】

1、材料：猪龙骨1000克，扁鱼干10片，虾干60克，黄豆芽200克，水6000CC，姜片4片，盐2茶匙，鸡精粉3/2大匙，细糖1大匙 。
2、首先将扁鱼干用烤箱以150℃烤至微焦备用 。将虾干、黄豆芽洗净后沥干水份备用 。取一汤锅，将水煮至滚沸后放入猪龙骨，汆烫后捞起、沥干洗净备用 。
3、另取一汤锅，放入作法1的扁鱼干及姜片，先加入水，转大火将其煮至滚沸 。将汤锅转小火让其呈现微滚状态，且随时捞起浮于汤上的浮油及泡沫 。
4、待高汤滚约2小时，锅内会剩下约3000CC的高汤即可熄火，取一细滤网，将作法6的高汤滤掉食料，留下高汤 。最后加入调味料于高汤内，稍微搅拌后即可 。

猜你喜欢

• 大地鱼骨头汤 大地鱼高汤的制作方法
• 新鲜的芥菜疙瘩怎样储存到冬天 新鲜的芥菜如何保存
• 去寒的姜汤怎么做 需要注意什么内容
• 咖喱土豆牛肉怎么做 牛肉咖喱土豆的做法
• 糖人怎么做 这样做的糖人最好吃
• 莲藕炖排骨怎么做 做莲藕排骨汤的方法
• 西红柿牛肉怎么做 做牛肉的步骤
• 蒜蓉酱的做法 蒜蓉酱怎么做
• 煲仔饭什么意思 煲仔饭的简介
• 适合早餐吃的10种食物 适合早餐吃的10种食物介绍