1、主料：五花肉 ， 宜宾芽菜 。
2、辅料：花椒 ， 生姜 ， 八角 ， 丁香 ， 酱油 ， 白糖 ， 老抽 ， 盐 。
3、五花肉切大块 ， 放清水里煮至刚收血水 ， 捞起后稍凉 ， 在皮上抹少量白糖 ， 老抽 ， 让它着色 ， 晾至表面差不多收水 。
4、锅里放少少油 ， 把肉块皮朝下 ， 炸至皮面金黄 。在锅里放油后就把肉块皮朝下放上 ， 然后盖上盖再点火 ， 听着锅里一阵的响 ， 觉得差不多了 ， 再关后 ， 后拿开盖 。
5、炸过的肉切成稍厚片 ， 皮朝下摆在碗底铺好 。
6、用酱油 ， 少许白糖 ， 适量清水 ， 盐调成汁 ， 浇一半在肉上 ， 再摆上点花椒粒 ， 八角 ， 丁香 ， 姜丝 。
【四川扣肉的做法 四川扣肉的做法分享】7、在肉片上铺一层宜宾芽菜 ， 然后再浇剩下的一半汁在肉上 ， 同样再摆上点花椒粒 ， 八角 ， 丁香 ， 姜丝 ， 高压锅隔水蒸40分钟左右即可 。
猜你喜欢
- 雪里蕻虾皮豆角的做法 雪里蕻虾皮豆角怎么做
- 水果沙拉的做法 水果沙拉怎么做
- 油面筋塞肉的做法，油面筋塞肉怎么做
- 凉皮做法的做法 凉皮的制作方法
- 芒果牛奶红茶冻的做法 芒果牛奶红茶冻怎么做
- 醋泡大蒜怎么泡 醋泡大蒜的做法
- 蒜油拌茄子的做法步骤 蒜油拌茄子的做法分享
- 正宗糖醋鱼块的做法 正宗糖醋鱼块怎么做
- 扒鸡腿的做法步骤 扒鸡腿怎么做
- 欧洲杯2021 欧洲杯2021的介绍