1、豆腐虾蓉的用料：活虾20只、鸡蛋1个、黄瓜1根、日本豆腐3个、盐1克 。
2、制作虾蓉：活虾去头 ， 去虾线 ， 剥壳后剁碎 。
【虾蓉的正确做法步骤 如何做虾蓉】3、虾蓉中打入一个鸡蛋 ， 充分搅拌
4、制作底部：黄瓜切成厚度大约1厘米的小片放最下面一层 ， 日本豆腐切成约2厘米厚片放在黄瓜上部 。
5、将打好的虾蓉堆成小团放在最上面 。
6、蒸制 ， 大火开后转小火15分钟即可 。

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