1、将葱、姜切成末 。仔鸡治净，放入蒸锅内干蒸30分钟取出，倒去血水，再蒸1小时左右至熟烂 。
2、在炒锅内加茶油烧热，下入葱，荽末炒香、加鸡汤 。精盐、味精炒开，倒入碗内冷却 。
【白斩河田鸡如何做 白斩河田鸡做法】3、鸡蒸好后取出，冷却后切成条块，按原形码入盘内 。
4、炒好的汤汁浇在鸡上，稍后将汁沥出，再重新浇上 。淋上芝麻油即成 。

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