鱿鱼|忘掉成都、长沙，这些小县城才是隐藏的美食王国，清明五一约起来( 二 ) 木耳|食材|虾仁

餐馆推荐：秦二哥格格、耿格格、沈大汉格格香

02.万州烤鱼
万州烤鱼口味多样，有麻辣味、酱香味、鲍汁味等等。做法也不尽相同，但头一步基本都是用铁夹板夹住炭烤，炭烤过的鱼带上了烟熏香味。
餐馆推荐：独一处烤鱼、翻胎厂烤鱼、小舅母子烤鱼

03.万州小火锅
小火锅并不是“单人火锅” ，它的外形类似铜锅涮肉，整体比较小。和传统重庆火锅比，它更注重食材的“鲜” 。
餐馆推荐：楼外楼小火锅、米大锅重庆火锅、开心乌托邦小火锅

不吃万州面，等于没到过万州01.万州杂酱面
杂酱面是万州三绝之一。不同于带着京味儿的炸酱甜香，万州的酱是带着川味儿的咸鲜和麻辣。呲溜一口面，香、辣、麻的滋味在舌尖爆裂，根本停不下来！
餐馆推荐：万县面馆、刘国涛老杂酱面

02.万州凉面
不同于普通凉面，在万州，不加芥末的凉面是没有灵魂的。
纯天然芥末融入凉面之中，形成了独特的“冲”劲，有的还会配上豆芽或鸡丝，口感很丰富。
餐馆推荐：程凉面、冉凉面、万县面馆

03.海包面
万州的海包面将山胡椒揉进肉馅中，风味很特别，最适合早餐来一碗，吃完感觉一天都充满活力。

万州街头巷尾的小吃，哪个都别错过01.鸡嗉子粑粑
鸡嗉子粑粑和鸡没有关系，它是碳水包碳水。制作时用面皮包裹糯米团，吃起来有糯米的软香，花椒的麻，胡椒的辣，菜油的清香。

02.萝卜丝油钱
萝卜丝油钱是将面浆涂满月牙型凹槽做外壳，再放入萝卜丝或土豆丝，放入油锅中煎炸，几分钟就能吃到一个喷香烫嘴的萝卜丝油钱。

03.烧饼
万州烧饼口味很多，主要推荐蟹壳黄烧饼、椒盐烧饼、牛肉烧饼。
蟹壳黄烧饼如同蟹黄，咬一口，又酥又脆；椒盐烧饼外皮酥脆，越嚼越香；牛肉烧饼焦焦脆脆，不会过分油腻。
餐馆推荐：蟹壳黄烧饼

04.酸辣粉
酸辣粉主粉由红薯，豌豆按比例调和，然后由农家用传统手工卤制而成。其特点是麻、辣、鲜、香、酸且油而不腻。
餐馆推荐：老字号稀饭厂酸辣粉（已有30多年历史）

2.福建 · 沙县
沙县小吃是国内最家喻户晓的小吃连锁店。据统计，在全国门店已超过8.8万家，比肯德基、必胜客、麦当劳加起来还多，已成为了国家级非物质文化遗产。

但当你来到沙县，你便会发现，我们平时吃过的那些只不过是冰山一角，真正沙县的传统小吃有多达260多种，常见的也有60多种。

必吃的沙县小吃，每一样都不能错过01.扁肉
扁肉是由馄饨演变而来的，它的肉馅是猪后腿上最紧致的瘦肉，包制扁肉的面皮薄如蝉翼。吃起来面皮嫩滑，肉馅又嫩又脆。
推荐店铺：庙门扁肉（在沙县家喻户晓，店里还有很多特色小吃）

02.拌面
拌面是扁肉的黄金搭档，来到沙县的拌面则分为沙县拌面和夏茂拌面。前者面条较薄有弹性，后者面条较宽而筋道，加了天然的碱，所以有特别的香味。
推荐店铺：庙门扁肉

03.芋饺
一般的沙县小吃店都有蒸饺这一招牌，但到了沙县却看不到它的身影，取而代之的便是芋饺。沙县盛产芋子，芋饺自然也很有名，还曾登上《舌尖》。
推荐店铺：李记小吃（种类多是它最大的特色）、肥姐小吃

04.沙县烧麦 /夏茂甜烧麦
沙县烧麦是非常与众不同的，首先面皮加入木薯粉，看起来透明

鱿鱼|忘掉成都、长沙，这些小县城才是隐藏的美食王国，清明五一约起来( 二 )

猜你喜欢