1、桔梗的嫩叶及根可以食用 ， 含有维生素、桔梗酸等多种对人体有益的营养成分 ， 所以人们常在春夏采食其嫩叶 ， 秋季采食其鲜根 。桔梗花一直以来都是朝鲜族的特色菜 ， 他们常将其作野菜食用 ， 它的嫩茎叶和根均可供蔬食 。而在朝鲜半岛及我国延边地区 ， 桔梗可是非常著名的泡菜食材 ， 我国东北地区还将其称作“狗宝”咸菜 。
【桔梗的食用方法 具体怎么食用】2、桔梗在春夏时节采摘嫩叶做菜 ， 可做清炒桔梗苗、银耳桔梗苗等；秋季采挖鲜根 ， 稍煮一下后用清水浸泡除苦味 ， 然后进行腌食或炒菜 ， 味道鲜美可口 。
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