1、买一个大一点鸡胸脯肉 ， 先清洗干净 ， 黄色的鸡油可以先切下来 ， 把鸡胸脯肉横着片成薄片 ， 一般的鸡胸脯肉也就是片成3片左右 ， 片好以后放入盘中 ， 在正反两面都铺一层胡椒粉和蚝油 ， 然后把鸡肉片放入保鲜袋中 ， 用手抓匀 ， 先腌制15分钟 ， 这一步是为了入味 。如果能吃辣的 ， 也可以放辣椒粉 ， 这样炸出来就辣辣的 ， 更加好吃 。
【儿童鸡排的制作方法 美味的儿童鸡排制作方法】2、15分钟以后 ， 取出鸡肉片 ， 均匀的粘上一层淀粉 ， 两面都要粘 ， 粘的均匀一些 。接着把肉片再裹一层蛋液 ， 之后就可以放在盘子中 ， 两面都撒上白芝麻 ， 可以用手按压一下 ， 这样不容易掉 。
3、全部处理好以后就可以煎了 ， 在平底锅中倒油 ， 不要倒太多 ， 因为是煎 ， 不是油炸 ， 油热以后下入肉片 ， 小火慢煎 ， 一直煎到两面都变成金黄色 ， 鸡肉比较好熟 ， 不要煎太久 ， 不然就柴了 。
4、好吃的煎鸡排就做好了 ， 可以根据自己的口味淋上番茄酱或者辣椒粉 。
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