【田艾饼百度百科 田艾饼简介】

田艾饼是广东省著名的汉族小吃 。翠绿晶莹 ， 入口幽香隐隐 ， 软糯香滑 ， 热食冷食风韵都各自不同 。还可以清除体内杂物、尘埃 ， 去腻化积 ， 养身健体 。
艾饼 ， 也叫田艾饼 ， 雷州话俗称(田艾棉饼) 。每到逢年过节的时候 ， 人们总会从田间采摘回来的艾草(益母草)捣汁 ， 加入糖水 ， 混入糯米粉中揉成团 ， 然后包入花生碎 ， 白芝蔴 ， 白沙糖做的馅 ， 垫上树菠萝叶(菠萝蜜叶)蒸熟 。
在吴川也都有做 ， 他们是用咸萝卜碎加腊肠、芝麻、花生、陈皮、椰丝作馅 ， 米粉加入田艾绒 ， 蒸熟后的田艾饼油黑发亮 ， 又暗透着田艾的绿光 ， 剥去叶垫趁热放入口中 ， 顿时满口生香、糖胶溢满嘴角 ， 各种馅的香味加上田艾和垫叶的清香 ， 让你吃了还想吃 。

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