3.将鸡洗净 ， 剁小块;香菇提前浸软 ， 去蒂洗净;姜去皮切片 。
4.将鸡肉放入冷水锅下中 ， 不盖锅盖 ， 大火煮滚后
5.转中火继续煮5分钟至鸡肉吐尽血水 。5捞出鸡肉冲洗干净 ， 沥干水分 。
6.将所有食材放入汤锅 ， 并加入2000毫升清水 ， 盖上锅盖中火煮滚后转小火继续煲1.5小时 ， 待汤煲好 ， 打开锅盖 ， 用精盐调味即可 。
做法二 食材：小墨鱼2只、老鸡半只、香菇5朵、大葱1段、姜4片、料酒1汤勺、盐、植物油、葱花各适量 。
做法：
1.将小墨鱼用冷水泡发60分钟 ， 去掉杂质 ， 切成丝备用;香菇泡软后清洗干净 ， 对切备用 。
2.把鸡肉剁成块后清洗干净 ， 在沸水中煮开 ， 沥干水分 。
3.锅中油烧至五成热后 ， 放入鸡块、料酒、姜片 ， 大火炒出鸡油;将炒好的鸡块放入炖锅 ， 加入半锅开水、墨鱼、香菇 ， 大火煮开 ， 转小火炖2小时;起锅时放入盐和葱花调味 。
功效：墨鱼搭配鸡肉炖汤 ， 营养丰富 ， 是女性的滋补佳品 。

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