1、排骨剁成小块 ， 放入热水中焯一下 ， 捞出控除水分 。
2、准备葱段姜片蒜 ， 干辣椒 ， 花椒大料 。
3、香菇提前泡发 ， 剪成小朵备用 。
4、热锅中放油 ， 放入花椒、大料、干辣椒 。
5、放入排骨 ， 大火翻炒 。
6、放入酱油 ， 糖 ， 继续翻炒2分钟 。
7、加水没过排骨 ， 放入葱姜蒜 ， 香菇 ， 淋少许醋并放入适量盐 。
8、大火烧开后 ， 转中小火炖一个小时左右 。
【炖排骨怎么炖 炖排骨如何炖】9、大火收汁后盛出装盘即可 。
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