1、先打面皮，加水300克，放干酵母和泡打粉适量 。
2、搅匀加入面粉500克，继续搅拌使面粉变成团状，将面团揉搓至表面光滑备用 。
【小笼包的做法和配方视频教程 小笼包做法】3、准备瘦肉，将瘦肉剁成肉泥倒入盆中，加入葱花、胡椒粉、香油、豆瓣酱搅匀备用，将面团揉成条状，切成面丁 。将面丁压扁擀成面皮，将肉馅挤压成团放入面皮中心，将面皮折叠包好，往回收，压褶，双手挤压卷边，将包子放吸油纸上在蒸笼中蒸半小时即可 。
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