美食文化|年卖40亿！让辣妹上瘾的西南土特产，偷偷席卷全国( 二 ) 美食文化

唯怡豆奶可不止是川渝人的情怀，它甚至救了自己老东家——蓝剑集团一命。
蓝剑集团曾经的拳头产品，是占当地市场份额85%的蓝剑啤酒。
但是在2007年，蓝剑啤酒被华润集团收购，慢慢销声匿迹，成了无数老四川的心头痛。

唯怡豆奶则成为了蓝剑集团的唯一救命稻草。
后来，唯怡豆奶成功挑起大梁。连续9年都蝉联西部地区产销量第一的宝座。
蓝剑集团不仅以62亿元的营收进入四川省企业的前50名，还在前些年传来了准备上市的消息。

当然，在川渝地区的“解辣”赛道上，唯怡从不缺乏挑战者。
王老吉、可口可乐、柠檬茶、大窑等饮料都对西南地区的餐饮行业虎视眈眈。
但是任凭外来者如何花招频出，唯怡豆奶始终以餐饮渠道95%的市场占有率傲视群雄。
只要川渝人还喜欢吃火锅一天，那唯怡就会继续称霸下去。

火锅店钉子户：称霸30年，不止靠便宜
国内的传统豆奶市场，基本有四大品牌四足鼎立。
分别是：北露露、南椰树、东银鹭，西唯怡。四大品牌都有一个执念：走出去。

但是相比于积极开疆扩土的露露、椰树和银鹭，唯怡豆奶更像是保持“一屋不扫何以扫天下”理念的稳健派。
对唯怡豆奶来说，守好自己的大本营，是向外拓展的第一步。
唯怡豆奶能深度绑定本地火锅店，成为了其拿下川渝市场的基石。
30年前，唯怡豆奶诞生，当时的街边火锅摊，人们解辣的选择并不多。
大人们都在喝蓝剑啤酒，而不喝酒的小孩们只能在天府可乐与豆奶里二选一。
彼时的唯怡豆奶还叫“天下秀” ，售价五毛一瓶，相较于牛奶和可乐，算是相当便宜了。

除了低价，天下秀豆奶还选择了经典打法：健康牌。
蓝剑集团苦苦钻研豆奶的卖点，结果发现豆奶维生素E含量颇高。
于是，蓝剑集团把“天下秀”改名叫“唯怡” ，音同“维E” ，玩上了谐音梗，强调健康属性。
在那个健康饮料概念还不普及的年代，天下秀靠着这两条口号，征服了众多家长。
于是，在饮料市场还没那么混乱的初期，天下秀靠着“便宜+健康”率先抢滩登陆，抢占了孩子们的童年。
在一众洋品牌杀入中国市场后，曾经的可乐王者天府可乐黯然退场，而唯怡豆奶却凭借独特的“便宜+健康”牢牢占据了阵地。

前文提到的“玻瓶派”唯怡90 ，更像是90年代经典“天下秀”豆奶的复刻包装，仅在川渝地区有售。
在走出川渝，迈向更广阔的市场之前，本地人的情怀，是品牌敢走出去的底气。
守住本地市场后，继续强化火锅店的渠道，成了唯怡走出去的手段。
和同类型饮料银鹭、露露和椰树相比，唯怡豆奶并没有什么特殊的产品特色。
目测进超市内卷这条路会异常艰难，唯怡豆奶直接破罐破摔，放弃了超市。
剑走偏锋的唯怡豆奶，选择强化自己“火锅伴侣”的身份，专攻餐饮。
为了能更加强调“佐餐”属性，唯怡用了两招。

其一，是以960ml的大瓶装为主，更加适合顾客在火锅店里吨吨吨；
其次，则是以让利等方式，大面积拿下成都本地经销商，占领市场；
【美食文化|年卖40亿！让辣妹上瘾的西南土特产，偷偷席卷全国】这两招卓有成效，仅仅在川渝地区，唯怡豆奶90%以上的销量都是出自餐饮渠道。
川渝地区的餐饮文化在全国的爆火，给了唯怡真正“走出去”的契机。

美食文化|年卖40亿！让辣妹上瘾的西南土特产，偷偷席卷全国( 二 )

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