1、西米露在入锅之前不要用冷水泡 。因为西米露是淀粉材质，见冷水后容易融化变软变粘 。
2、锅里的水要多放点，因为西米露后期煮开会膨胀，如果水少了容易浑汤粘稠 。
3、每次煮好的西米出锅以后要凉凉水多冲几遍，过凉水后的西米会口感更Q弹更好吃 。
【煮西米的注意事项】4、两次煮西米都要加锅盖煮，而且要中小火煮，煮好以后的新，两次都要凉水，要多吃清洗西米直到没有沾稠的汤汁在上面，就可以了 。
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