茄子|今日中元节，再忙别忘“吃2样、忌3事、做4事”，为家人祈福纳祥青椒|蔬菜|医生

文章图片

文章图片

文章图片

今日中元节，再忙别忘“吃2样、忌3事、做4事” ，为家人祈福纳祥
【茄子|今日中元节，再忙别忘“吃2样、忌3事、做4事”，为家人祈福纳祥】中元节民间世俗称为七月半，传统习俗要祭祀祖先，用新稻米等祭供，向祖先报告秋成。它是追怀先人的一种文化传统节日，其文化核心是敬祖尽孝。

在饮食习俗上，各地略有不同，但有2样是相同的，第一样就是吃饺子，寓意着家庭吉祥，招财进宝；第二样是吃鸭肉，因为鸭子在水中游来游去，有“河灯普渡祈祷”之寓意。另外“鸭”和“压”谐音，吃鸭肉是为了压住“魂灵” 。下面分享这2种美食的做法。
一、猪肉虾仁韭菜饺子
准备面粉、猪肉、大虾、韭菜、食盐、生抽、老抽、蚝油、料酒、胡椒粉、食用油、生姜。
1、面粉加入食盐、清水，和成光滑的面团，盖上盖子醒面半小时。猪肉去皮洗干净，剁成肉馅，加入姜末、食盐、生抽、老抽、蚝油、料酒、胡椒粉，用筷子搅拌均匀。
2、锅里倒入适量油烧热，浇在肉馅上炝出香味，用筷子搅拌至上劲。韭菜摘洗干净后切末，加一勺油拌匀防止出水。大虾去头去壳，挑出虾线，洗干净后切碎。
3、把韭菜末、虾仁放入肉馅中，加入适量食盐、胡椒粉、香油，用筷子搅拌均匀。面团搓成长条，切成小剂子，加点干面粉压扁，擀成饺子皮，嫌麻烦的可以直接买点饺子皮。
4、用饺子皮包入猪肉韭菜虾仁馅，捏成饺子。锅里倒入适量清水烧开，加一勺盐，倒入饺子煮至全部漂起来，即可捞出食用。

二、啤酒鸭
准备鸭肉、彩椒、葱姜蒜、香菜、生抽、老抽、蚝油、豆瓣酱、白糖、食盐、八角、香叶、桂皮、花椒、食用油、啤酒。
1、鸭肉剁成大块，放入清水里浸泡2小时，去除血水后放入冷水锅中，加入葱段、姜片、料酒，大火煮5分钟，撇掉浮沫后捞出冲洗干净。彩椒切块，葱姜蒜切好。
2、锅里加入适量油烧热，放入鸭肉小火煸炒出油，鸭皮颜色焦黄后放入葱姜、八角、香叶、桂皮、花椒炒香，加入一勺豆瓣酱炒出红油，淋入料酒、生抽、老抽翻炒上色。
3、倒入适量啤酒没过鸭肉，大火煮开后小火炖20分钟。鸭肉炖熟后加入食盐、白糖调味，转大火收汁，放入彩椒块不停地翻炒，汤汁浓郁后即可出锅。

除了传统习俗，中元节的忌讳也很多，这3件事不要做！
一是不要夜游，因为鬼怪都是在夜里出没得，夜里出门可能招来鬼怪。二是不要偷吃祭品，祭品是属于鬼魂的食物，这样对祖先不敬。三是不要在床头挂风铃，风铃容易招来鬼魂。
有4件事记得要做，是对祖先的思念和尊敬，敬祖尽孝。
第一个是祭祖，是慎终追远、固本思源的传统伦理的一种体现。 “七月半”祭祖时，要把先人的牌位请出来，恭恭敬敬地放到供桌上，在牌位前插上香，每日晨、午、昏，供三次茶饭。

第二个是烧纸。中元节民间俗信行为中，最为突出的是烧纸。据传说，阳间的纸就是阴间的钱，人们烧纸就是给亡故的先辈亲人送钱。

茄子|今日中元节，再忙别忘“吃2样、忌3事、做4事”，为家人祈福纳祥

猜你喜欢