1、做法一
用料：韭黄半斤、鸡蛋2只、盐适量 。
鸡蛋加一点点盐 ， 打匀 。韭黄切成段 ， 大概3cm就行 ， 不要太长！中大火 ， 锅里放油 ， 锅热后放入韭黄 ， 加一点点盐 ， 翻炒一下下就好 ， 改成中小火 ， 倒入蛋桨 。等蛋桨凝固后 ， 用铲子分成小块 ， 翻一下就可以了 。
2、做法二
用料：韭黄、肉丝、油、盐、酱油、料酒、姜片。
肉切细丝 ， 加盐 ， 酱油 ， 料酒腌制十分钟 。做肉丝的话一般都腌制一下比较好 ， 能去腥 。韭黄洗干净切段 。锅中放底油 ， 油七成热加姜片爆香一下 ， 倒入腌制好的肉丝煸炒一分钟 ， 烹点料酒和酱油就可以装起来待用 。锅重新洗一下 ， 再倒点底油 ， 油热大火倒入韭黄段翻炒 ， 翻炒到韭黄有些发软的时候倒入待用的肉丝 。加少许盐 ， 翻炒均匀即可出锅 。
3、做法三
用料： 韭黄适量、文蛤一斤、料酒1/2勺、盐适量、糖适量、油适量。
【韭黄的做法大全家常 韭黄的做法大全】韭黄切段 ， 洗净 。文蛤肉准备好待用 ， 起油锅 ， 倒入韭黄煸炒 ， 然后烹入黄酒 ， 翻炒几下断生 。加入文蛤肉 ， 继续翻炒直到文蛤熟了为止 ， 加入盐和糖 ， 尝一下味道然后出锅 。
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