茶和茶，区别到底在哪( 二 ) _茶

4青茶：半发酵特点折中
名茶：安溪铁不雅音、台湾冻顶乌龙等
青茶也叫乌龙茶，属于半发酵茶，可是这个“半”是不怎么精确的。因为在乌龙茶中，发酵水平最轻的包种茶快接近绿茶了，发酵水平最重的东方佳丽茶快接近红茶了（这两种极端的茶都是台湾的）。乌龙茶产量最大的是福建，公共熟知的铁不雅音和大红袍都属于乌龙茶。
喝法：泡乌龙茶选用轻易茶水分手的器皿（盖碗、一壶一杯或者超脱杯），且必然要用100℃的滚水，冲泡后要加盖。注重，每一次冲泡都要将此中的茶汤倒清洁才不会影响下一泡的滋味。
最适合人群】适宜人群最广，尤其适合需要减肥、吃得过饱、表情暴躁的人。

5红茶：全发酵茶汤红亮
名茶：祁门红茶、滇红等。
萎凋、揉捻、发酵都是为了促进红茶中的茶多酚氧化。茶多酚自己是一种无色的物质，此中的儿茶素在红茶加工的过程中聚合形当作了黄色的茶黄素和红色的茶红素，是以红茶的茶汤红亮、叶底也是红色的。只是红茶在干燥的过程中，因为水分的散掉，茶叶概况的茶色素颜色加深是以红茶的干茶是黑色的。
喝法：泡红茶最好用刚煮沸的水，冲泡时候以3~5分钟为佳。红茶最好用玻璃杯来冲泡，可利用中投法，先在杯中倒入大约1/10的热水烫杯，再投入3~5克茶叶，然后再沿玻璃杯壁倒水进行冲泡。最后注重，红茶不要喝新茶，要放置半个月后饮用。
【最适合人群】最适称身体较虚、脾胃功能差、四肢举动发凉者饮用者，红茶是调饮的最佳选择。

6黑茶：后发酵茶马旧道
名茶：云南普洱、安化黑茶等。
同样是促进茶多酚氧化和内质改变的茶，黑茶和红茶的分歧在于：红茶的酶促反映动力来自茶叶自身的酶，而黑茶来自微生物发生的酶。所以黑茶称之为按捺茶叶自身酶活而促进微生物勾当的后发酵茶。黑茶具有必然促进消化和调节肠道微生物菌群等感化。
喝法：喝黑茶若是是粗老的原料可以煮着喝，若是是嫩的原料可以用100℃滚水冲泡喝。
【最适合人群】去脂解腻结果强，适合肥胖、血糖高、血脂高、抽烟喝酒、便秘的人。因为性质暖和，虚寒体质者较适合。

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茶和茶，区别到底在哪( 二 )

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