1、排骨冷水入锅，焯水去腥捞出 。
2、放排骨、葱、姜、蒜、料酒及各种香料，加水煮沸 。
【酱骨架的家常做法 酱骨头的家常做法】3、待排骨软烂，盛出即可 。
4、酱骨头算是东北的一道传统名菜 。根据主料的不同有酱脊骨，酱排骨，和酱棒骨 。这几种原材料有一个共同的特点，就是经得起长时间的炖煮而肉质不会发柴、发死 。其中又因为猪脊骨经炖煮后口感最为软糯，啃起来也更有乐趣而最受欢迎 。

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